Cappone Intero Nazionale

Il re delle tavole nel periodo Natalizio.
Amato da tutti gli italiani ripieno, arrosto o al forno.
Il cappone è un gallo che è stato castrato per ottenere un maggiore peso e morbidezza della carne.


Il cappone viene allevato per 150 giorni, nutrito con almeno il 75% di cereali fino ad un mese prima della sua macellazione e poi nutrito con prodotti lattieri.
Viene anche allevato al riparo delle intemperie.
L’animale completa il suo sviluppo senza sforzo, diventando più tenero e morbido, con un peso che varia dai 2 ai 3 Kg.
La macellazione non avviene prima dei 200 giorni di vita, rendendo la sua carne con caratteristiche molto sapide e tenere, succose e gustose.
I tagli di carne di cappone in commercio corrispondono ai tagli del pollo, anche se spesso viene acquistato intero per poterlo farcire.

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