Controfiletto di Tonno

Un pregiato controfiletto di tonno pinna gialla, taglio Saku, già pulito, privo di pelle, spine e scarti.
Si riconosce dalla sua inconfondibile bontà e freschezza, come appena pescato e adatto alle più svariate preparazioni.
Oltre alla tradizione orientale del sushi e del sashimi, è ottimo per un bel piatto di pesce crudo o appena scottato, per esempio per tagliate, tartare e carpacci.
Il tonno pinna gialla in particolare, eccellente fonte di proteine e povero di grassi rispetto al comune rosso mediterraneo, è un ingrediente dalla straordinaria versatilità in cucina, grazie al suo sapore raffinato e delicato.

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