Filetti di Triglia in umido

Un secondo piatto di pesce, tipico della cucina italiana.

Tanto gusto e poche calorie!
Una ricetta da proporre ai tuoi clienti per il suo potere nutrizionale, gustoso e saporito.

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti

– 600 gr. filetti di triglie puliti per la cottura;
– 200 gr. passata di pomodoro;
– 10 pomodori datterini;
– 3 cucchiai di cipolla tritata;
– 2 spicchi d’aglio;
– 3 cucchiai di olio e.v.o.
– Foglie di basilico q.b.
– Farina di riso q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.

1) Mettere in un tegame 2 cucchiai d’olio.
2) Quando l’olio è caldo unire l’aglio e la cipolla, lasciandoli appassire.

3) Aggiungere la passata di pomodoro e i datterini tagliati a metà.

4) Regolare di sale e pepe.

5) Lasciare cuocere per 11 minuti.

6) Rimuovere eventuali spine rimaste nei filetti di triglie puliti per la cottura.


7) Passare i filetti di triglia puliti e privi di 
spine nella farina e rosolarli in un tegame a parte, con olio rimasto per 1 o 2 minuti per lato.

8) Sgocciolarli sulla carta da cucina e regolare di sale.

9) Mettere le triglie nella padella con il sugo e lasciare insaporire per 2 minuti.

10) Aggiungere il basilico e aggiungere un po’ di pepe.