Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

Dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, il gambero rosso di Mazara del Vallo è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto.

Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef di alto livello.

Dato il gusto, questo gambero è diventato sempre più apprezzato e ricercato dagli appassionati del pesce, tanto che il mercato ittico propone continue imitazioni di questo crostacei, che vengono riconosciute soltanto da un occhio davvero esperto.

La caratteristica che distingue questo crostaceo è il colore rosso brillante, che quasi ricorda quello del corallo.
All’interno, la carne risulta bianca e compatta, dal sapore unico ed inconfondibile.

Nei mesi più caldi dell’anno, la testa del gambero tende a diventare più scura per via della presenza delle uova, conosciute come il caviale dei gamberi, perché ottime per preparare piatti a base di pesce.

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