Gorgonzola DOP

Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Un formaggio molto antico che ha stabilito un record nelle esportazioni con oltre 100 mila quintali annui di formaggio destinati all’estero.
Tra le tre maggiori province produttrici, Novara raccoglie oltre il 65 %, Pavia il 15 % e Milano l’ 8%.

Il resto si divide tra le altre province dell’area tipica di produzione e di stagionatura indicata dalle leggi di tutela di denominazione.

* Chi ci contatta AUTORIZZA IL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI AI SENSI DEL REGOLAMENTO UE 2016/679

Richiedi il tuo appuntamento