Involtini di asparagi in pasta sfoglia

Prepara per i tuoi clienti degli sfiziosissimi antipasti saporiti con gli asparagi firmati GelGarda.

I nostri asparagi te li forniamo direttamente dal coltivatore, dalla terra, con il loro sapore autentico, fresco e puro.

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti

– Asparagi 800 g;
– Pasta Sfoglia 250 g;
– Prosciutto crudo 8 fette;
– Grana Padano DOP a scaglie 30 g;
– Uova 1.

1) Iniziare pulendo gli asparagi, eliminare le parti bianche dei gambi e raschiarli per eliminare le parti esterne più dure.

2) Raccoglierli in un mazzetto legato con dello spago da cucina e bollirli in acqua salata per 8/10 minuti, fino a che saranno cotti, ma ancora croccanti.

3) Scolare gli asparagi, lasciarli raffreddare ed asciugare.

4) Stendere il rotolo di pasta sfoglia, spianarlo leggermente con un mattarello e ricavare con un coltello 8 strisce di pasta larghe circa 3 cm.


5) Stendere le fette di prosciutto crudo, cospargerli di scaglie di grana, adagiarvi gli asparagi e arrotolarvi il prosciutto crudo intorno.

6) Utilizzare le strisce di pasta sfoglia per avvolgere gli asparagi con prosciutto crudo a spirale.

7) Spennellare gli asparagi in sfoglia con l’uovo sbattuto, su tutta la superficie e adagiarli su una placca foderata con carta da forno e cuocere per 15 minuti a 200°C, fino a quando la sfoglia sarà cotta e ben dorata.