Olive Taggiasche

L’oliva taggiasca è tipica soprattutto del Ponente ligure ed in particolare di tutta la Provincia di Imperia.

Ha un altissimo contenuto in olio molto pregiato, dall’odore di fruttato maturo e dal sapore anche fruttarto con sensazione decisa di dolce, sfumatura di piccante e sentori di mandorla e pinolo.

Dal gennaio 1997 è stata istituita, per questa coltura, la denominazione di origine protetta, legata a un olio extravergine di oliva detto “Riviera Ligure DOP”.

Le olive crude sono molto aromatiche, per questo sono molto apprezzate e rinomate.

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