Paccheri con tartare di gamberi rossi, pachino e stracciatella

Una ricetta che rende onore ai pregiati gamberi rossi di Mazara del Vallo.

Un primo piatto che coccola i tuoi clienti attraverso un equilibrio di sapori delicati e gustosi.
Ringraziamo il Caffè Floriam Restaurant per questa ricetta.

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti

– Paccheri trafilati GelGarda Select 300 g;
– 2 Tartare di gamberi rossi GelGarda Select;
– Pomodori Pachino 200 g;
– Stracciatella di burrata 200 g;
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco.

1) Tagliare i pomodorini e farli rosolare in padella con un filo d’olio EVO e uno spicchio d’aglio.
2) Nel frattempo prendere le tartare precedentemente scongelate, condire con olio EVO e pepe q.b.

3) Cuocere i paccheri in acqua bollente per 8 minuti, scolarli al dente e saltarli nellapadella con i pomodorini.

4) Impiattare i paccheri con il proprio sughetto, aggiungere la stracciatella e la tartare e abbelire con un ciuffetto di basilico.