Ricetta Maccheroncini con Zucca, Guanciale e Pecorino Farro e Birra

Un piatto cremoso e saporito, ideale per l’inverno

Una ricetta da relizzare con i nostri prodotti GelGarda Select!

RICETTA PER 2 PERSONE

Come si prepara

Tempo di preparazione 15 minuti.

Tempo di cottura 25 minuti.

Il risultato di questa ricetta ti farà assaporare un mix di sapori diversi, che insieme creano un gusto indimenticabile!

Ingredienti

– 160 g maccheroncini;
– 220 g zucca (già pulita);
– 100 g guanciale;
– 1 rametto di timo;
– q.b. olio extravergine d’oliva;
– q.b. sale;
– q.b. pepe;
– q.b. pecorino farro e birra.

1) Dopo aver eliminato buccia e semi, taglia la zucca a piccoli cubetti. Mettila in una teglia foderata con carta forno e insaporisci con olio extravergine e sale;

2) Fai cuocere la zucca in forno a 180° per 10 – 12 minuti, finché non sarà tenera e leggermente dorata in superficie;

3) Nel frattempo, taglia il guanciale a striscioline e mettilo in una padella antiaderente,senza aggiungere olio. Fallo andare a fuoco vivace per qualche minuto, finchénon sarà diventato croccante. Toglilo poi dalla padella, e mettilo a scolare dal suo grasso, su un foglio di carta da cucina;

4) Prendi la zucca e passane circa la metà al frullatore, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta. Trasferisci sia la purea che i cubetti rimasti in un tegame e regola di sale e pepe;

5) Lessa la pasta in acqua salata, scottala un po’ al dente, e versala nella cremadi zucca. Fai insaporire per qualche minuto e aggiungi il guanciale croccante e le foglioline di timo.

6) Se il condimento è troppo denso, bagna con poca acqua di cottura o aggiungiun cucchiaio di panna.

7) Servi subito, con una spolverata di pecorino farro e birra.