Salsiccia e friarielli

Un piatto che è pura poesia, che può portare ai tuoi clienti gli indimenticabili sapori campani.
I Friarielli che ti forniamo sono di prima scelta, completamente naturali e dal sapore originale!

PREPARAZIONE: 20 min.
RICETTA PER 4 PERSONE.

Come si prepara

Ingredienti

– Salsicce 4 (napoletane, a punta di coltello);
– Friarielli GelGarda Select 1,3 kg;
– Peperoncino fresco 1;
– Aglio 1 spicchio;
– Acqua q.b.
– Vino bianco 125 g;
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale fino q.b.

1) Prendere i friarielli GELGARDA SELECT dal congelatore, sono già puliti e mondati, quindi è possibile utilizzarli direttamente.

2) Scaldare in una padella un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, fare rosolare i friarielli ancora congelati in modo che mantengano tutte le loro proprietà.

3) Aggiungere il peperoncino diviso a metà.
Coprire con coperchio e cuocere i friarielli fino ad averli belli appassiti.
Girare spesso con un cucchiaio di legno e aggiungere il sale a metà cottura.
Levarli dal fuoco quando sono belli morbidi e appassiti.


4) Ora prendere le salsicce e pungerle con un coltello o una forchetta.
Mettere le salsicce in padella con un poco di acqua e cuocere così per circa 10 minuti.

5) Fare ritirare l’acqua e versare il vino bianco.
Fare evaporare e asciugare il vino, quindi ultimare la cottura delle salsicce in padella finché non saranno dorate: se si vuole è possibile aggiungere un filo di olio.

6) Una volta che le salsicce sono belle rosolate, trasferirle nella padella con i friarielli.
Rimettere la padella sul fuoco e fare insaporire per cinque minuti.