MONO ITALIA

MONO ITALIA

Pan di spagna al pistacchio farcito bavarese alla vaniglia profumata al lime gelatina di fragole e lime e croccantino al pistacchio.
Ingredienti:
Arrotolato al pistacchio: ALBUMI e TUORLI D’UOVA fresche pastorizzate – zucchero – pistacchio in polvere farina di GRANO tenero di tipo 00.
Interno alle fragole: fragole fresche e/o surgelate (78 -43%) – zucchero – gelatina.
Bavarese alla vaniglia: PANNA fresca 35% M.G – TUORLO D’UOVO fresco pastorizzato – zucchero – bacche di vaniglia delle isole Bourbon e Tahiti – gelatina – aroma naturale alcolico alla vaniglia – olio essenziale al limone.
Gelatina neutra e lime: zucchero – sciroppo di glucosio – pectina – carragenina – gelatina – acido citrico e lime.
Croccantino al PISTACCHIO: pasta di PISTACCHIO – cioccolato bianco (zucchero – burro di cacao – LATTE intero in polvere – emulsionante: lecitina di SOIA – aroma naturale di vaniglia) – granella di PISTACCHIO – paillettès feulletines – cubetti di arancio (cubetti di arancio – zucchero e sciroppo di glucosio).

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