TORTA ANASTASIA

TORTA ANASTASIA

Una mousse al cioccolato bianco alle mandorle con un interno di cremoso al cioccolato fondente.
Vini e liquori consigliati:
– Tokaji Aszà
– Recioto della Valpolicella
– Marsala Fine Ruby
Ingredienti:
biscotto allo zucchero: albume d’uovo – nocciole – mandorle bianche.
Spray antiaderente: olio vegetale – emulsionante: lecitina di soia.
Pasta marzapane:mandorle – zucchero – sciroppo di glucosio – acqua – zucchero invertito – mandorle amare – sale marino – olio di mandorla.
Crema ganache alle mandorle e cioccolato bianco: panna fresca – cioccolato bianco (18 -72%)(zucchero – burro di cacao – latte intero in polvere – emulsionante: lecitina di soia – aroma naturale di vaniglia) – tuorli d’uova freschi pastorizzati – pasta di mandorle (9 -98%) – zucchero – acqua – gelatina – aroma alimentare alcolico con infuso di bacche di vaniglia
Cremoso al cioccolato fondente: panna fresca – latte fresco intero di alta qualità – cioccolato fondente 70% (21 -37%) (pasta di cacao – zucchero – cacao magro in polvere – emulsionante: lecitina di soia – aroma naturale di vaniglia – può contenere latte) – tuorli d’uova freschi pastorizzati – zucchero – gelatina.
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI – FRUTTA A GUSCIO – GLUTINE – LUPINI – SESAMO – MOLLUSCHI e CROSTACEI. Contiene LATTE – SOIA – NOCCIOLE – MADORLE e UOVA.

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