TORTA CASSATA SICILIANA

TORTA CASSATA SICILIANA

Il termine “Cassata” deriva dall’arabo quas at (casseruola) cioè quel contenitore dove un pastore mescolò ricotta di pecora con zucchero e miele, successivamente decisero di avvolgere questa deliziosa crema in un impasto di pastafrolla.

Ingredienti: ricotta – zucchero a velo – marzapane – zucchero semolato – gocce di cioccolato fondente – farina 00 – fecola di patate – maraschino – canditi – uova – tuorli – albume – sale – limone – vaniglia – coloranti verde e giallo – confettura di albicocche – frutta candita intera – burro – farina per lo stampo