TORTA DOLCE PASSIONE CILENTANA

TORTA DOLCE PASSIONE CILENTANA

Biscotto alle noci e cacao con crema ai fichi bianchi del Cilento DOP e cioccolato.
Vini/liquori ed abbinamenti consigliati:
– Salsa al cioccolato aromatizzata al liquore
– Sagrantino Montefalco Passito
– Recioto
Ingredienti:
Pan di Spagna alle noci e nocciole – bagnata al rum
Crema di ricotta
: ricotta – panna montata – zucchero – vaniglia – gelatina – vaniglia
Confettura: fichi bianchi – zucchero – pectina – succo di limone
Gelatina: fichi bianchi – zucchero – amido di riso – rum – cioccolato fondente
Salsa al cioccolato: pectina – acqua – zucchero – sciroppo di glucosio – latte condensato – cioccolato fondente al 70% – cacao amaro – burro – gherigli di noci – fichi bianchi

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