TORTA FORESTA NERA

TORTA FORESTA NERA

Pan di Spagna al cacao bagnato con liquore e farcito con mousse al cioccolato fondente assieme ciliegie e panna montata.
Vini/liquori ed abbinamenti consigliati:
– Salsa alle ciliegie
– Salsa al rhum invecchiato
– Ciliegie al Kirsh
Ingredienti:
Pan di Spagna al cacao: UOVA e TUORLI D’UOVA fresche pastorizzate di cat.A. – zucchero – farina di GRANO tenero tipo 00 – FECOLA di patate – cacao in polvere – polvere lievitante (difosfato di sodio E4501 – carbonato acido di sodio E500ll – amido di mais) – bacche di vaniglia delle Isole Bourbon. Spray antiaderente: olio vegetale – emulsionante: lecitina di SOIA
Mousse al cioccolato: PANNA fresca – crema pasticcera (LATTE fresco intero A.Q. – UOVA e TUORLI D’UOVA fresche pastorizzate di cat.A – zucchero – PANNA fresca 35%M.G. – AMIDO mod. – sale – bacche di vaniglia delle Isole Bourbon – bucce di limoni) – LATTE fresco – cioccolato fondente 70% (pasta di cacao – zucchero – cacao magro in polvere – emulsionante: lecitina di SOIA – aroma naturale di vaniglia – può contenere LATTE) – glucosio – gelatina.
crema chantilly alla vaniglia: PANNA fresca – crema pasticcera (LATTE fresco intero A.Q. – TUORLI D’UOVA fresche pastorizzate di cat.A – zucchero – PANNA fresca 35%M.G. – amido mod. – sale – bacche di vaniglia delle Isole Bourbon – bucce di limoni).
Selva di cioccolato: cioccolato chablonato (cioccolato fondente 50%: zucchero – pasta di cacao – burro di cacao – emulsionante: lecitina di SOIA – aroma naturale di vaniglia. Pu? contenere: LATTE- burro di cacao) – sciroppo di glucosio – cacao in polvere. Allergeni: può contenere tracce di ARACHIDI – FRUTTA A GUSCIO – LUPINI e SESAMO. Contiene LATTE – GLUTINE – SOIA – ANIDRIDE SOLFOROSA e UOVA

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