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Gold Roma

Per chi cerca una pizza sottile, ma con presenza di bordo.

Lunga lievitazione con lievito naturale e un mix di farine che rendono la pizza fragrante fuori e morbida dentro.

GOLD PLUS

Per chi cerca una pizza sottile, ma con presenza di bordo.

Lunga lievitazione con lievito madre e un mix di farine che rendono la pizza fragrante fuori e morbida dentro.

Inoltre viene utilizzata acqua di mare microfiltrata e purificata, che garantisce un apporto aggiuntivo di sali minerali.

PLATINUM

L’unico impasto artigianale confezionato in ATM che sviluppa un bordo senza appesantirne la base.

Grazie ad un processo di maturazione lenta della pasta con lievito naturale e ad una stesura unicamente manuale, siamo riusciti a creare un’alveare sul bordo che contraddistingue la linea Platinum.

Pinsa romana tonda

La Pinsa si contraddistingue per essere croccante fuori e morbida dentro.

L’elevata idratazione dell’impasto (circa 80%), l’utilizzo di farina di riso, la lunga lievitazione e il basso contenuto di olio permettono di ottenere una pizza con caratteristiche uniche di friabilità e leggerezza.

Possibilità di cuocerla anche nel forno tradizionale ventilato.

PINSA ROMANA OVALE

Per chi cerca una pizza sottile, ma con presenza di bordo.

Lunga lievitazione con lievito naturale e un mix di farine che rendono la pizza fragrante fuori e morbida dentro.

BASE PER PIZZA / FOCACCIA VERNA

Realizzata con farina di grano tenero, farina di soia e farina di riso.

L’impasto viene prodotto esclusivamente con pasta madre, rinfrescata giornalmente dagli anni ‘60 e biga; ha un’altissima idratazione, oltre il 90% di acqua sulla farina, che la rende alveolata e soffice.

A seguito di una lievitazione di almeno 48 ore, l’impasto viene steso rigorosamente a mano come da tradizione, garantendo un prodotto artigianale anche nell’aspetto.

Il risultato finale è una pinsa molto digeribile con un’alveolatura ben sviluppata, croccante fuori e morbida dentro.

GOURMET TONDA

La base pizza gourmet si contraddistingue per il suo volume.

È soffice, alveolata e leggera allo stesso tempo.

Ideale per risaltare gli ingredienti con cui è guarnita, viene servita tipicamente a spicchi.

Impasto molto idratato.

Lunga lievitazione con lievito madre e con aggiunta di acqua di mare microfiltrata.

LA VERA PIZZA NAPOLETANA

VESUVIO BASE PIZZA

La Base Pizza Vesuvio è la rivisitazione in chiave moderna della pizza napoletana.

Un cornicione alto e ben alveolato unito ad una consistenza croccante dell’impasto che non la rende mai molle, ma sempre fragrante.

La lunga lievitazione e le materie prime selezionate, la rendono sinonimo di bontà ed eccellenza.

L’impasto è rigorosamente steso a mano con l’aggiunta di acqua di mare microfiltrata, che garantisce un apporto aggiuntivo di sali minerali.

BASE FOCACCIA IN TEGLIA

La Base Focaccia 30×40 cm risulta croccante fuori e morbida dentro.

L’elevata idratazione dell’impasto conferisce al prodotto un’alveolatura elevata ed estrema leggerezza.

MINI FOCACCIA ROMANA BIANCA GELO

Prodotto da forno parzialmente cotto surgelato. Lavorato completamente a mano. Prodotto con olio extravergine di oliva e rosmarino.

Lievitazione naturale 24h. Non contiene lattosio.
Forma irregolare.

TRANCIO PIZZA FORNAIO DOPPIA MOZZARELLA GELO

Prodotto da forno parzialmente cotto surgelato. Lavorato completamente a mano.

Prodotto con olio extravergine di oliva, mozzarella e origano. Lievitazione naturale 24h.
Forma irregolare.

FOCACCIA FORNAIO OLIO GELO

Prodotto realizzato con pochi ingredienti quali acqua, farina, fiocchi di patate, olio extra vergine di oliva, lievito, sale e farina maltata. Senza lattosio. Prodotto precotto. La focaccia amata da grandi e piccini, il sublime equilibrio tra croccantezza e morbidezza.

VEGANA CON TEGLIA

Base pizza Senza glutine Vegana.

Senza lattosio.

Una pizza adatta a tutti, non contiene allergeni (no uova, no lattosio, no soia), per vegani
e vegetariani grazie all’utilizzo di farine e fibre vegetali.

Ricetta con acqua di mare nell’impasto.

Il sapore della pasta è fragrante e la consistenza croccante, non gommosa anche dopo qualche minuto dopo la cottura.

BASE GLUTEN FREE GELO

Base per pizza senza glutine precotta surgelata.

Imbustata singolarmente.

Consegnamo nelle province di Brescia, Mantova e Verona!

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